Notre recette du Jambalaya
Ingrédients (pour 5 personnes)
550 g de grosses crevettes
500 g de blancs de poulet
450 g de tomates pelées "pulpe"
400 g de riz
4 ciboules ou 4 oignons nouveaux
2 poivrons verts
250 g de saucisses fumées
2 branches de céleri branche
1 oignon
3 gousses d'ail
3 c. à s. de sauce Worcestershire
2 c. à s. de persil
1 c. à s. de cajun (mélange)
1 c. à s. d'huile d'olive
1 c. à s. de sel ou sel fin
1 c. à c. de thym
Poivre
Préparation :
Coupez le poivron en dés. Hachez l’oignon, les ciboules, le céleri et les gousses d’ail.
Coupez les blancs de poulet en dés.
Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive. Ajoutez ensuite les oignons émincés, le poivron vert coupé en petits dés, le céleri émincé et l'ail haché.
Faites revenir le tout à feu moyen pendant environ 5 minutes.
Ajoutez les dés de poulet, la saucisse fumée ou le chorizo dans la poêle avec les légumes. Faites-les dorer des deux faces.
Une fois que les viandes sont bien dorées, incorporez le riz ainsi que le mélange cajun, le thym, le sel et le poivre. Mélangez et laissez cuire 2 minutes.
Ajoutez les tomates concassées et le bouillon jusqu’à couvrir tous les ingrédients.
Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 20 à 25 minutes.
Préparez les crevettes et ajoutez-les au plat 10 minutes avant la fin de cuisson.
Une fois que le riz est cuit et que les crevettes sont roses, retirez la poêle du feu et laissez reposer quelques instants avant de servir.
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